Receita de Cupcake ♥

eu amo cozinhar ♥ testei uma receita deliciosa de cupcake com calda de chocolate do site cyber cook,eu achei delicioso.vamos aos ingredientes:

/2 xícara de chocolate em pó (não use achocolatado,
tem açúcar e menos cacau)
1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Ingredientes para a calda

250g de chocolate ao leite para cobertura
1/2 de xícara de chá de creme de leite fresco
Água quente

Para preparar a forma de cupcake

Óleo spray
Farinha de trigo
Se preferir: forminha para cupcake

MODO DE PREPARO
Sugestão: Ligue o
fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.
Prepare a fôrma: Unte uma fôrma especial
para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco
de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e
laterais. Bata a fôrma com as mãos para soltar o
excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se
preferir pode usar forminhas de papel especiais para
cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de
metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar.

DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou
chocolate em pó sobre as forminhas de papel para
soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade
média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso,
depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte
o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois
acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem
misturado, depois acrescente alternadamente o leite e o
chocolate em pó até que fique bem homogênio. Por
último, para evitar que pequena bolinhas fiquem
inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o
bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

DICA: O bicarbonato de sódio realça a cor do chocolate,
deixando os bolinhos bem escuros.

Asse os cupcakes: Encha a fôrma previamente untada ou
as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome
cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão
crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido
até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos
dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar
um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas
de papel, basta apenas retirá-los. Espere os bolinhos
esfriarem para peneirar um pouco de açúcar de confeitar
por cima, caso contrário o açúcar derreterá.

DICA: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um
palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está
pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua,
deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão
assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem
direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto
evite abrir o fôrno antes de 10 minutos. Prepare a
calda: Em uma panela pequena ponha água até a metade
para ferver. Em uma tigela menor um pouco, que caiba
dentro dessa panela, quebre o chocolate em pedacinhos.
Coloque a tigela sobre a água bem quente e aguarde um
pouco até que o chocolate comece a derreter. Com uma
colher mexa o chocolate até que esteja completamente
derretido. Acrescente, então, o creme de leite fresco
aos poucos e misture até ficar homogêneo. Sirva com a
calda ainda quente.
RENDIMENTO: 30 a 35 unidades.
espero que tenham gostado bjs